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双皮奶
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酵矩浩谏挛

双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦！

时间:10-30分钟
食材
牛奶 180ml
糖 10g
鸡蛋 1个
水 800ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
  • 步骤 2/7
    牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
  • 步骤 3/7
    鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
  • 步骤 4/7
    将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
  • 步骤 5/7
    锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
  • 步骤 6/7
    盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
  • 步骤 7/7
    待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士

1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。

发布于 2022-06-01
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