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煮懒豆腐
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懒豆腐，食物名称。在河北省许多地区（尤其是秦皇岛）以及鄂西北和鄂西南土家族山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。而我们这边就喜欢做汤吃，如果有条件的可以点上个小火锅慢慢煮着吃，懒豆腐可谓是越煮越好吃。

时间:10分钟内
食材
懒豆腐 900g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
生姜 1片
大蒜 3瓣
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材吧。
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切碎待用。
  • 步骤 3/7
    热锅倒适量油，下葱姜蒜炒出香味。（葱花不要一次性下完哦，留一小部分最后用）
  • 步骤 4/7
    倒进懒豆腐和汤水，用锅铲把大块的烂豆腐捣成小块煮开。买懒豆腐的时候最好让老板加一些懒豆腐水进去，这样煮的时候就不需要加水进去了。
  • 步骤 5/7
    煮开后加适量鸡精进去。
  • 步骤 6/7
    适量盐进去小火煮个七八分钟
  • 步骤 7/7
    最丢剩下的葱花进去便可。
小贴士

（1）懒豆腐吸油可以比平时炒菜时多倒一些进去。（2）最后留一部分葱花加进去味道会更好一些。（3）有条件的话可以用小火锅慢慢一边煮一边吃更好吃些。

发布于 2023-03-27
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