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青椒炒豆干
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豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

时间:10分钟内
食材
豆干 2块
青椒 4个
油 适量
盐 适量
小葱 2根
大蒜 2瓣
酱油 4g
鸡精 5g
豆瓣酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小葱，大蒜切碎备用
  • 步骤 2/7
    豆干洗净切条
  • 步骤 3/7
    青椒切丝
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量的油烧热
  • 步骤 5/7
    放入小葱，大蒜爆香后，加入青椒翻炒10秒
  • 步骤 6/7
    豆干放入锅中，放盐后翻炒
  • 步骤 7/7
    放酱油，豆瓣酱，鸡精，加点凉开水，翻炒5分钟起锅
小贴士

豆腐干丝不容易煮软，而且豆腥味很重，要使干丝柔软，无豆腥味，尽量将豆干切成丁、片、丝等形状，在加盐的沸水中反复浸泡2～3次，每次间隔约半小时左右，或同冷水一起下锅煮，煮沸后马上用清水浸泡，既可去除豆腥味，还可使豆干变得柔软美味。

发布于 2022-10-04
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