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青椒炒豆干
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豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

时间:10分钟内
食材
豆干 2块
青椒 4个
适量
适量
小葱 2根
大蒜 2瓣
酱油 4g
鸡精 5g
豆瓣酱 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小葱,大蒜切碎备用
  • 步骤 2/7
    豆干洗净切条
  • 步骤 3/7
    青椒切丝
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量的油烧热
  • 步骤 5/7
    放入小葱,大蒜爆香后,加入青椒翻炒10秒
  • 步骤 6/7
    豆干放入锅中,放盐后翻炒
  • 步骤 7/7
    放酱油,豆瓣酱,鸡精,加点凉开水,翻炒5分钟起锅
小贴士

豆腐干丝不容易煮软,而且豆腥味很重,要使干丝柔软,无豆腥味,尽量将豆干切成丁、片、丝等形状,在加盐的沸水中反复浸泡2~3次,每次间隔约半小时左右,或同冷水一起下锅煮,煮沸后马上用清水浸泡,既可去除豆腥味,还可使豆干变得柔软美味。

发布于 2022-10-04
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