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西红柿酿菊花虾
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帕特里克奎恩

西红柿含有丰富的番茄红素，海虾含有大量钙和磷物质，两者的结合是一道非常营养又美味的菜肴。

时间:10分钟内
食材
海虾 250g
西红柿 200g
油 50ml
盐 8g
玉米淀粉 10g
料酒 5ml
姜丝 3g
秋黄瓜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海虾洗净，去皮。
  • 步骤 2/6
    在虾的背部劈两刀，这样做出来的虾才能出“菊花”状。
  • 步骤 3/6
    劈好的海虾用料酒、食盐和淀粉抓匀上浆。每个虾体都成菊花状。
  • 步骤 4/6
    西红柿洗净去皮。
  • 步骤 5/6
    西红柿切滚刀块，秋黄瓜切片，姜切丝。
  • 步骤 6/6
    热锅凉油姜丝爆香。下入上好浆的海虾炒至半熟再依次下入西红柿和黄瓜片。撒入食盐调味。翻炒一分钟左右即可出锅。
小贴士

海虾背部用刀劈两刀是技术活，刀要快，手要稳，把虾平按在菜板上平刀片切。初学者可以在虾身上垫一块厨房纸一面伤到手指。

发布于 2024-12-31
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