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无油烤鲫鱼
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计也许我错了

二用空气炸锅。总觉得空气炸锅出来的东西，怎么着也得叫炸。可是，看着这鱼一副干旱重灾区出来的难民样儿，实在难以把它和油滋滋的煎炸品联系起来。其实，原本想做少油和无油两种版本的。但是，我显然有些高估了这些鱼的占地面积——稍微挤挤，刚好容下一锅，好吧，这次就做个无油的。少油的，等再有小鱼儿来家的时候再试了。

食材
小鲫鱼 10条
孜然粉 适量
烤料 适量
葱 1根
姜 1块
大蒜 1颗
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲫鱼去鳞甲剖腹洗净
  • 步骤 2/12
    葱切段，姜蒜切片，备用
  • 步骤 3/12
    将料酒倒入鲫鱼，抓匀
  • 步骤 4/12
    加入烤料，抓匀
  • 步骤 5/12
    放入葱姜蒜
  • 步骤 6/12
    抓匀，腌制10-15分钟
  • 步骤 7/12
    空气炸锅设为200度，预热3分钟
  • 步骤 8/12
    将鱼摆入空气炸锅的网篮中
  • 步骤 9/12
    撒上孜然粉
  • 步骤 10/12
    放入空气炸锅，200度，10分钟
  • 步骤 11/12
    出锅
  • 步骤 12/12
    装盘，撒上葱花
小贴士

鲫鱼腌制时间应根据个头大小调整。小鱼腌制时间短，大鱼腌制时间长。

将鱼放入炸锅时应尽量控干水分。

发布于 2023-07-07
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