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美味茄盒
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树莓味

茄盒是我们北方人餐桌上的家常菜了，可以用油炸，也可以煎着吃，父亲爱吃茄盒，特别是夏天，茄子大量上市的季节，母亲经常做给父亲吃，我也就慢慢地学会了，现在回家每次做茄盒我都不用母亲动手，我会亲自做给父母吃，看着二老吃着我做的饭菜，心里有种说不出的满足。

茄盒中夹得馅料也可以是肉馅或者其它馅料，根据个人口味来定 。 如果把馅料调的稍微淡一点，既当菜又当饭，特别美味呢！

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
韭菜 150g
豆腐 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜洗净、切碎备用
  • 步骤 2/13
    豆腐也切碎备用
  • 步骤 3/13
    韭菜和豆腐放进小盆，加入适量油、盐、花椒粉搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    茄子切成片，两个一组不要切断
  • 步骤 5/13
    取一组茄盒，翻开，放入馅料，合起来
  • 步骤 6/13
    依次做好所有的茄盒放入盆中
  • 步骤 7/13
    另拿一小盆，打入两个鸡蛋
  • 步骤 8/13
    加入少量清水，拌匀
  • 步骤 9/13
    加入面粉搅拌成面糊
  • 步骤 10/13
    把包好的茄盒放入面糊打个滚，使茄盒均匀的沾满面糊
  • 步骤 11/13
    电饼铛预热，放油，放入茄盒，待面糊稍微凝固后翻面
  • 步骤 12/13
    煎至两面金黄即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘开吃了！
小贴士

做茄盒的馅料可以按个人喜好随意添加，但面糊不能太浓稠，不然煎出的茄盒口感不好。

发布于 2023-04-15
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