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山楂糕
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小蔡一碟宁攲自

酸甜可口，香浓细腻的山楂糕，美容又健康，自己动手，纯天然，无添加。

食材
山楂 500g
冰糖 150g
柠檬 1个
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回的新鲜山楂清洗干净
  • 步骤 2/7
    清洗干净的山楂切开，去蒂和核。放入锅中加三到四倍的水蒸煮至山楂软烂。用勺子挤压细碎，再用纱布过滤。
  • 步骤 3/7
    过滤的汁液和煮山楂的水加入柠檬汁冰糖后一道上火熬制
  • 步骤 4/7
    开始大火，待汁液粘稠时转中火，边熬边不停搅动。能够挂丝时基本就可以了。
  • 步骤 5/7
    定型。容器壁均匀涂抹少量色拉油，避免粘结。
  • 步骤 6/7
    冷藏一晚。
  • 步骤 7/7
    切片，使用。
小贴士

山楂要把核和蒂先去尽，不然蒸煮后会有一点苦涩味。熬制掌握好火候，开始粘稠后，用大火容易糊。熬得太稠，冷藏后会有点硬。稠度不够，又会软软的，不便于食用。

发布于 2022-05-27
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