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草莓蛋糕
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惊慌hoe

现在正是草莓上市的季节，用草莓来做蛋糕是非常适合的水果，颜色红艳，酸甜可口。

这个蛋糕是做给我自己过生日的，也是给回报给好豆豆亲的礼物（虽然，他们不能真正的尝到），我在好豆收获了好多的生日祝福，感动不已啊！我没有烤箱，但也想自己做一个生日蛋糕。根据以前的经验做了这款电饭锅版的。

没有烤箱也能做出生日蛋糕，而且不添加奶油，蛋糕里面还加了核桃和黑加仑，吃的更健康，连小朋友都会非常喜欢！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备核桃碎，黑加仑葡萄干适量
  • 步骤 2/18
    用无油无水的容器装分离好的蛋黄
  • 步骤 3/18
    蛋清
  • 步骤 4/18
    先打蛋黄，准备糖，水，油
  • 步骤 5/18
    打散蛋黄，先加一勺糖两勺水，一小勺油，打至看不见水油分离，然后重复上一步骤，最后只加两勺水一勺油打至看不见水油分离（一共，两勺糖，三勺油，6勺水，一般的瓷调羹）
  • 步骤 6/18
    打匀后，筛入三大勺冒尖的面粉（一般瓷调羹）
  • 步骤 7/18
    用勺子打8字拌匀面粉，不要打圈，容易起筋
  • 步骤 8/18
    蛋白用打蛋器低速打至大泡，加一勺糖，打到出现小细泡再加一勺糖，然后转高速继续打
  • 步骤 9/18
    蛋白打至硬发泡状（黏着锅翻过来不会掉下来）
  • 步骤 10/18
    先把三分之一蛋白和蛋黄糊上下轻轻搅匀，动作要快
  • 步骤 11/18
    然后把剩余的蛋白再混合一起上下拌匀
  • 步骤 12/18
    电饭锅预热，底上土一层油，以免蛋糕粘锅，把蛋糕糊小心倒入，再撒上核桃肉和葡萄干
  • 步骤 13/18
    用煮饭键焖10分钟，然后保温20分钟，再回煮饭键10分钟，后再保温20分钟就好了
  • 步骤 14/18
    电饭锅内胆直接拿出后倒扣晾凉，以免蛋糕回缩，这样会更厚
  • 步骤 15/18
    准备草莓，果酱，糖豆之类你喜欢的装饰食品
  • 步骤 16/18
    草莓用凉开水稀释，夹心卷切成需要的长短
  • 步骤 17/18
    在蛋糕面上抹上果酱，然后按自己的想法装饰好蛋糕
  • 步骤 18/18
    我的是用棉花糖和夹心卷围边，蛋糕上加一圈切一半的草莓，然后撒上糖豆就好了，是不是简单又漂亮
小贴士

蛋糕糊上撒核桃仁和葡萄干不能过多，要不蛋糕不容易涨起来，也可以把干果铺锅底，葡萄干撒上面。

蛋白一定要打至硬发泡，拌蛋糕糊时要轻要快，以减少蛋白的消泡，要不很影响蛋糕的厚度，就会变蛋饼

发布于 2024-03-25
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