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双色鸡蛋拌菜
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抉擇獨舞炫仰

每年的年夜饭，最受欢迎的是哪道菜？

要说小时候嘛，我最爱的就是妈妈炖的那碗香喷喷的鸡，还没上桌就已经香气四溢了，妈妈总是将大鸡腿让给我们，所以呀，记忆中的年味，就是鸡腿的香味。

如今日子好了，大家都说年已经没有年的味道了，是呀，平时天天都能吃到各种好吃的，过年，无非也是这些千篇一律的荤菜。多吃几顿，看到就觉得油腻了。

去年的年夜饭餐桌上，妈妈做的一盘简单的拌萝卜被一抢而光后，我家年夜饭上的蔬菜就越来越占重要地位了。将蔬菜做得吉祥讨彩，比荤菜更受欢迎呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 一个
生菜 一颗
紫甘蓝 一片
泡菜炒拌酱 一勺
油 适量
干辣椒 几颗
生抽 两勺
小麦淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备好
  • 步骤 2/11
    鸡蛋清河鸡蛋黄分别装入容器
  • 步骤 3/11
    倒入少许小麦淀粉，加入水，拌匀
  • 步骤 4/11
    油锅加热
  • 步骤 5/11
    分别将鸡蛋清和鸡蛋黄简称饼
  • 步骤 6/11
    取出，切成丝
  • 步骤 7/11
    紫甘蓝切成丝
  • 步骤 8/11
    生菜切丝
  • 步骤 9/11
    将鸡蛋丝和蔬菜丝放入碗里，加入泡菜炒拌酱
  • 步骤 10/11
    加入生抽，拌匀
  • 步骤 11/11
    清爽的凉拌菜上桌了
小贴士

1、饭店里的凉拌菜是用手撕的，为了照顾小朋友吃得方便，我将蔬菜全部切成丝，所以，刀工随意就好。

2、凉拌的时候加入生抽口感更好，不过色泽差了点，根据自己的需要选择吧。

3、随拌随吃。

发布于 2025-01-17
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