简易蒸饼 - 简易蒸饼的做法,简易蒸饼怎么做好吃,简易蒸饼的家常做法 - 京细菜谱

简易蒸饼

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曼云染墨丶若流云

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一直很喜欢平时卷烤鸭的时候搭配的那小饼，晶莹剔透，软软的但很劲道，口感一级棒。这次做的这个蒸饼吃起来就跟卷烤鸭的那个小饼非常像。第一次做也忘了做了多少张了，反正老公和婆婆都说好吃。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 2碗

油适量

烹饪步骤

步骤 1/11

两碗面粉倒盆里
步骤 2/11

将部分面粉用八九十度的热水烫熟，边放水边用筷子搅拌，然后其余的面粉放凉水搅拌，烫过的面与凉水面的比例大概是1:1
步骤 3/11

将面揉成面团
步骤 4/11

手上沾油，继续揉一下，这时候面团沾了油，会变得格外光滑，也不沾手
步骤 5/11

揉好的面团。放在盆里静置，醒发20分钟
步骤 6/11

醒发好的面图如图，切成大小均等的剂子
步骤 7/11

压扁，然后一个个擀成尽量薄的饼。
步骤 8/11

如图，做好的饼，在做饼的时候，锅里烧开水。
步骤 9/11

如图，先放入一张饼，蒸个两分钟，再放第二张。我的是放入一张，然后回头做第二张，等第二张做出来，放进去的时候就不粘了，估计是我做的比较慢
步骤 10/11

等最后一张放进去，再蒸大约十分钟，拿出表层的饼出来看着熟了就可以吃了。
步骤 11/11

吃的时候一张张很好揭开，薄薄的，透明似得，一口咬下去，劲道软糯，不管是卷菜还是直接吃，真的口感很棒哦！

小贴士

1、和面加部分烫面，是防止太劲道不好咬断。

2、面不要和的太硬，要软一点。我就是搅拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了

3、醒发面团是为了更好擀，因为醒发的面团不会动不动就弹回去。

4、擀饼尽量不要加太多干面，那样弄出来不如这种几乎没干面的好吃。

发布于 2023-07-24