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自制辣椒面
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南极仙翁

辣椒面大家一般都是直接磨成粉的，其实，干辣椒还是含有少量水分的，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。

时间:10分钟内
食材
干辣椒 300g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干辣椒准备好。
  • 步骤 2/8
    擦去表面灰尘。
  • 步骤 3/8
    用剪子剪成小段，或者用刀切。
  • 步骤 4/8
    直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。
  • 步骤 5/8
    炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。
  • 步骤 6/8
    放入搅拌机中磨粉。
  • 步骤 7/8
    搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。
  • 步骤 8/8
    直到辣椒粉粗细达到自己满意为止。
小贴士

注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即关火。

发布于 2023-02-14
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