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田园杂兴
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彭吙含笑饮鸩酒别

夏天天气炎热，吃饭没有胃口。可夏天却是蔬菜的季节，白白嫩嫩的莲藕，碧绿的豆角，黄橙橙的胡萝卜，看着都喜人。那就来个凉拌杂蔬吧，包你吃了还想吃，下酒也不错哦。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 100g
胡萝卜 100g
长豆角 100g
麻油 适量
盐 适量
大蒜 3粒
生抽 适量
糖 少许
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜、莲藕去皮，豆角摘去两头洗净。
  • 步骤 2/11
    藕先切片，再切条。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜先切片再切条，撒点盐腌一下。
  • 步骤 4/11
    豆角切长段。
  • 步骤 5/11
    把食材一起放进开水里焯一下。
  • 步骤 6/11
    放在碗里过凉水。
  • 步骤 7/11
    大蒜切片备用。
  • 步骤 8/11
    控干水分，加入泡椒的生抽，没有的直接加生抽。
  • 步骤 9/11
    放入盐、麻油、糖、醋。
  • 步骤 10/11
    放入大蒜片颠几下，让蔬菜均匀沾上酱汁。腌一会儿。
  • 步骤 11/11
    码盘上桌。
小贴士

佳宁心得:

1、菜用盐腌过了再用水焯，这样不会变色。

2、炒的的时间不能长，不然就煮烂了。

发布于 2022-12-18
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