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蒲瓜麦饥
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shrine飞翔

下午的时候和LG讨论晚上吃什么，突然提到麦饥，一听到这个名字，觉得有种久违的感觉，于是就决定晚上自己动手做麦饥吃。我们家做的麦饥其实就是小时候经常吃的面疙瘩，白白的厚厚的，添上鸡蛋与蒲瓜，吃起来非但不软反而很有韧性，比较Q。嚼上几口后，再喝上一口汤，即刻能回忆起小的时候爸爸亲手煮的面疙瘩的味道，淡淡的，加入虾皮，带着鲜味。我们两个光顾着准备材料，却到动手要做的时候却不知道该怎么做才好吃，还好老爸和我们住的也近，就提着材料上老爸家了。老爸说让他做给我们吃，后来想到父亲节也没怎么替老爸庆祝，不如就我们做给他吃吧。老爸不喝酒，这份麦饥就当孝敬他老人家的吧！终于，在老爸的指示下，我们忙活了好会儿才让他吃上了我们做的蒲瓜麦饥。虽说卖相不怎么好，不过味道觉得鼎呱呱的！

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 360g
清水 500g
盐 8g
糖 5g
鸡蛋 1个
蒲瓜 半个
排骨汤 适量
葱花 适量
蒜 2瓣
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    取一干净空碗，打入一个鸡蛋
  • 步骤 2/21
    加入3g盐
  • 步骤 3/21
    倒入225g清水
  • 步骤 4/21
    用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液
  • 步骤 5/21
    加入面粉
  • 步骤 6/21
    用筷子搅拌面粉
  • 步骤 7/21
    这是搅拌好的面糊，放一边备用
  • 步骤 8/21
    取半个蒲瓜，去皮
  • 步骤 9/21
    将蒲瓜洗净，切块
  • 步骤 10/21
    将蒜切末
  • 步骤 11/21
    取一锅，倒入油，油热之后加入蒜末
  • 步骤 12/21
    加入剩余的盐
  • 步骤 13/21
    倒入蒲瓜翻炒
  • 步骤 14/21
    加入糖，然后继续翻炒蒲瓜
  • 步骤 15/21
    倒入剩余的清水，然后盖上锅盖
  • 步骤 16/21
    等锅中水煮开的时候，取一勺子，放入汤中烫2至3秒钟
  • 步骤 17/21
    用这勺子去挖一勺面糊
  • 步骤 18/21
    再将面糊放入汤中
  • 步骤 19/21
    重复16--18的步骤，这是全部放入锅中的麦饥，然后盖上锅盖
  • 步骤 20/21
    煮至麦饥熟了之后，加入虾皮
  • 步骤 21/21
    出锅，倒入碗中，然后倒入准备好的排骨汤，撒上葱花，即可食用
小贴士

1、每一次用勺子去挖面糊之前都要放汤里烫2至3秒钟，这样面糊就不会粘着勺子了。

2、不喜欢吃蒲瓜的，可以把它换成你喜欢的蔬菜哦！

发布于 2023-04-09
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