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香芹海鲜粥
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前方blind

早餐喝粥传统的饮食习惯早已根深蒂固，这道粥里面加入了几种食材，干鲍鱼提前发好，开洋，银杏果，最后加入香芹调味。很喜欢香芹的味道，加入粥中不但能提鲜香味，而且也能去掉一点海味的腥味，这种咸鲜味的粥我们把它叫做咸酸粥。

食材
香大米 100g
开洋 10g
干鲍鱼 4个
橄榄油 适量
盐 适量
香芹 适量
银杏果 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大米淘洗干净
  • 步骤 2/15
    准备发好的干鲍鱼，银杏果和开洋
  • 步骤 3/15
    准备生姜片和香芹碎
  • 步骤 4/15
    锅内倒入约1000毫升清水，先把开洋银杏果和鲍鱼加入
  • 步骤 5/15
    再把生姜片加入
  • 步骤 6/15
    煮开后加入料酒
  • 步骤 7/15
    撇清浮沫
  • 步骤 8/15
    再把大米倒入
  • 步骤 9/15
    盖上大火煮开后转中小火
  • 步骤 10/15
    中间要每隔10几分钟要搅拌一下，以免大米粘锅
  • 步骤 11/15
    煮到大米粘稠
  • 步骤 12/15
    把香芹加入转大火
  • 步骤 13/15
    加盐调味
  • 步骤 14/15
    加入橄榄油煮开即可
  • 步骤 15/15
    上桌
小贴士

1.煮的时候要先把海鲜和白果一起加入等煮开后加入料酒撇清浮沫，再下大米这样能有效的去腥。

2.加入蔬菜之后同时要加盐和油，能保持蔬菜的颜色不变。

发布于 2022-07-31
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