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南瓜海鲜疙瘩汤
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静若繁花成

现在有好多汤羹都用南瓜提色后转身就变成了金汤或者金汁，海鲜面疙瘩，用梭子蟹和南瓜，少量的干贝和虾干提鲜味，不是很喜欢吃面疙瘩所以加入了少量，味道很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 260g
南瓜 150g
面粉 50g
干贝 15g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
香芹 适量
蒜片 适量
小葱 适量
虾干 适量
料酒 15ml
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备梭子蟹
  • 步骤 2/16
    姜片和蒜片准备
  • 步骤 3/16
    虾干生姜，南瓜去皮切薄片，提前把干贝洗净后倒入料酒浸泡
  • 步骤 4/16
    把梭子蟹打开蟹壳去除蟹胃腮后洗净切块，用生姜和蒜片先腌制15分钟
  • 步骤 5/16
    面粉加入适量水调成厚厚带有黏性的面糊
  • 步骤 6/16
    香芹洗净后切碎
  • 步骤 7/16
    热锅温油咸肉姜片和蒜片爆香
  • 步骤 8/16
    先把蟹加入煸炒至变色
  • 步骤 9/16
    加入虾干煸炒出香味
  • 步骤 10/16
    加入南瓜不断的煸炒至南瓜变软后加入干贝
  • 步骤 11/16
    加入料酒
  • 步骤 12/16
    加入开水后盖上大火煮开片刻
  • 步骤 13/16
    用餐具把面糊做成疙瘩分别入锅
  • 步骤 14/16
    煮至疙瘩颜色变透明后加入香芹碎
  • 步骤 15/16
    尝试一下味道后加入盐
  • 步骤 16/16
    加入白胡椒粉调味后熄火出锅
小贴士

1.南瓜煮烂后用勺子搅拌均匀就会成金黄色。

2.加盐的时候先要尝试味道，里面的海鲜都有咸味的。

发布于 2023-03-24
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