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蚬子炒鸡蛋
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爱卖萌penalty

中医认为，蛤肉具有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

夏季吃上一盘蚬子炒鸡蛋，很下饭很美味的海鲜菜。。。也是很好的男人菜哦~

时间:10-30分钟
食材
蚬子 900g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱叶 适量
干红辣椒 2个
姜末 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蚬子用盐水浸泡2小时以上，使其吐尽泥沙
  • 步骤 2/13
    凉水下锅，将蚬子煮开口
  • 步骤 3/13
    将蚬肉剥出，用煮蚬子的水将其涮净
  • 步骤 4/13
    剥好的蚬子肉
  • 步骤 5/13
    准备好其他食材
  • 步骤 6/13
    鸡蛋打散
  • 步骤 7/13
    油热下入鸡蛋
  • 步骤 8/13
    盛盘备用
  • 步骤 9/13
    下入姜末、辣椒段炒香
  • 步骤 10/13
    下入葱叶
  • 步骤 11/13
    下入蚬子肉，大火炒
  • 步骤 12/13
    加适量白糖
  • 步骤 13/13
    下入鸡蛋、加盐，翻炒均匀即可
小贴士

一定要大火快炒，因为水煮过的蚬子已经接近全熟，炒久了就炒老了

发布于 2022-04-04
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