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蜜汁烤鳗鱼
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穿草裙的少女阿

海鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

把海鳗鱼烤着吃，很干香，不错的下酒菜。也可以当零食吃。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

食材
海鳗鱼 1条
油 适量
盐 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蜂蜜 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    海鳗鱼去鳃去肚，洗净沥干，
  • 步骤 2/14
    把海鳗鱼切成1.5寸的长段，
  • 步骤 3/14
    对剖开，去掉当中的鱼骨头，
  • 步骤 4/14
    放入大碗，加蒜末，葱末，姜末，
  • 步骤 5/14
    加料酒，盐，白糖，蚝油，
  • 步骤 6/14
    加胡椒粉，搅拌匀，腌制20分钟入味。
  • 步骤 7/14
    烤盘上用烤箱纸垫好，刷层植物油，依次排入海鳗鱼片，
  • 步骤 8/14
    放入预热好的烤箱，
  • 步骤 9/14
    190度，烤20分钟，
  • 步骤 10/14
    用蜂蜜，老抽，植物油，胡椒粉，调成烤汁，
  • 步骤 11/14
    取出烤盘，
  • 步骤 12/14
    刷上烤汁，
  • 步骤 13/14
    再入烤箱，190度烤10分钟，
  • 步骤 14/14
    取出烤盘，再刷一层烤汁，再入烤箱，190度，继续烤10分钟即可。
小贴士

1.海鳗鱼要先腌制一下再烤，比较入味。

2.烤汁按照自己喜欢的调配。也可以加些辣椒粉.

发布于 2023-01-22
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