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香茄包
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唯美的幸福振锐

这是一道妈妈菜，小的时候家家都腌蒜茄子，妈妈说吃蒜茄子出去有味道影响别人，所以就自己创造了这道香茄包，是把青椒、香菜和大蒜放在一起炒熟做成馅料，再用茄子包起来，既有原汁原味的茄子味道，又有馅料的清香，非常好吃，若干年后仍然是我家餐桌上的保留菜肴。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1000g
彩椒 200g
油 适量
盐 适量
海鲜酱油 适量
鸡精 适量
大蒜 1头
香菜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选择嫩茄子洗净上屉蒸熟；
  • 步骤 2/10
    香菜洗净空去水分，切碎；
  • 步骤 3/10
    彩椒洗净切碎；
  • 步骤 4/10
    大蒜去皮洗净切碎；
  • 步骤 5/10
    超过加入适量的油；
  • 步骤 6/10
    少加一点蒜爆出香味，加入彩椒大火翻炒1分钟；
  • 步骤 7/10
    加入香菜和剩余的大蒜翻炒1分钟；
  • 步骤 8/10
    加入盐、鸡精、点几滴海鲜酱油调味；
  • 步骤 9/10
    出锅装盘冷却至室温；
  • 步骤 10/10
    将茄子中间剖开，两边不要剖通，中间包上馅料就OK啦。
小贴士

海鲜酱油点一点就好了，避免颜色太深。喜欢辣的亲们可以换成尖椒。多加一点盐也可以做成咸菜，放冰箱可以保存3-5天。我更喜欢做一次吃一顿，有点像拌茄子，很有味道。

发布于 2023-06-24
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