jxcaipu logo
凉拌皇席菜
2.5万 热度 121 收藏
-宏亲-

皇席菜，也是我们东营的特产之一，我市地处沿海，盐碱地居多。而皇席菜，就是喜欢生长在盐碱地的不怕旱不怕涝的野菜，也是老人们的口中的救命草。

话说唐朝大将薛仁贵东征，追兵逼迫，军粮尽绝，兵士饥寒交迫，胜利无望，只好用此菜充饥，后胜利。设宴庆功，薛仁贵忆起此菜的功劳，便令人采来烹制，百官品后，众口称赞，此后逢宴必备此菜，并冠名皇席菜。

时间:10-30分钟
食材
皇席菜 适量
蒜末 适量
盐 适量
陈醋 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    皇席菜采头尖的部分，鲜嫩。 将其浸泡在水中，冲洗干净。
  • 步骤 2/5
    锅内烧开水，将皇席菜放入，焯水。
  • 步骤 3/5
    捞出，投入凉开水或者直饮水中，多泡一会。
  • 步骤 4/5
    吃之前将其捞出，挤干水分，用刀切段。
  • 步骤 5/5
    放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可。
小贴士

1、皇席菜生长在碱地里面，所以菜本身有咸味，焯水后浸泡。

2、蒜切末，不至于辛辣，味道更好！

3、醋选择陈醋，味道更浓。

4、还可以在醋里面拌入少许麻汁，也很好吃！

发布于 2023-03-28
294
相关菜谱
写评论