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香芹带鱼
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李秋水

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，营养价值也高，小时候，能吃到的海鱼好象只有带鱼，想起带鱼就是妈妈把带鱼煎的金黄的样子。

那天去超市，冰冻带鱼做活动，一条0.9元钱，也不算太小，我买了二条，洗净，切段，分成了三份，这是最后一份，很实惠吧。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
油 适量
盐 适量
芹菜 150g
姜 适量
胡萝卜 100g
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芹菜要用本地芹菜，西芹感觉不太适合中菜。洗净后，把叶子先摘下备用，芹菜切段，其它的配料也切好备用
  • 步骤 2/7
    带鱼化冻
  • 步骤 3/7
    芹菜叶，挺多人都直接丢掉了，其实叶子的营养价值挺高的。
  • 步骤 4/7
    把带鱼煎成两面金黄，装盘备用
  • 步骤 5/7
    把配料陆续放入，翻炒
  • 步骤 6/7
    放入煎好的带鱼，加上适量盐、料酒、生抽烧至入味
  • 步骤 7/7
    出锅前，放入芹菜叶，翻炒二下即可装盘
小贴士

芹菜叶最后放，可以带来香气，而且吃起来有层次感

发布于 2023-02-06
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