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碎炒空心菜
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定半暮未凉

爸爸喜欢每天喝上那么几口，父亲对下酒菜的要求不高。但是每顿除了准备2道荤菜下酒外也会准备几个素菜；当然了如果是用以前那种家常菜的炒法那肯定是不适合下酒的咯，所以今天用了一种不同于以往的烹饪方式。父亲说这可比以前炒炒的空心菜好吃了许多呢。

时间:10分钟内
食材
空心菜 500g
花生米 50g
油 适量
盐 适量
大蒜子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备：空心菜洗净沥水。
  • 步骤 2/10
    水沸后搁入适量食盐。
  • 步骤 3/10
    先放入菜梗焯水。
  • 步骤 4/10
    再放入菜叶焯水。
  • 步骤 5/10
    将焯水后的空心菜沥水、切碎；大蒜子切末。
  • 步骤 6/10
    温锅、温油、小火煸香蒜末。
  • 步骤 7/10
    倒入空心菜大火爆炒。
  • 步骤 8/10
    搁盐调味。
  • 步骤 9/10
    将炒匀的空心菜装盘。
  • 步骤 10/10
    撒入去皮花生米即可。
小贴士

蒜末先入油锅煸炒更香。

发布于 2022-10-02
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