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虾米拌苦瓜
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ion颤抖

夏日是食用苦瓜的好时候，苦瓜可增进食欲，健脾开胃，利尿活血，清心明目，是夏日里一种不可多得的保健蔬菜。

自从入伏后，我家餐桌每天都少不了苦瓜，每天拌上一小盘，清新爽口，开胃结腻。

换着花样凉拌苦瓜，这次加入一些虾米，虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，虾米和苦瓜在一起相辅相成营养更佳。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
虾米 25g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 4个
生抽 10ml
米醋 5ml
白糖 3g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    虾米加一些姜丝温水浸泡备用。
  • 步骤 3/8
    苦瓜去瓤切片加少许盐腌制片刻。
  • 步骤 4/8
    蒜瓣切蒜末备用。
  • 步骤 5/8
    锅中水烧开加一些盐，放入苦瓜焯烫快速过凉。
  • 步骤 6/8
    苦瓜放入碗中加入蒜末，盐，糖，拌均匀，可放入冰箱冷藏片刻。
  • 步骤 7/8
    取一个小碗加入生抽，米醋，少许清水，香油。
  • 步骤 8/8
    冷藏过的苦瓜取出装盘，上面撒上海米，再把调料汁浇在上面即可。
小贴士

苦瓜切片后加盐腌制片刻，再用淡盐水焯烫，焯烫时不要过长，入水10秒钟即可，要快速过凉，这样才能保证苦瓜色泽碧绿，清脆的口感。

发布于 2024-07-11
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