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凉拌苦瓜
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鸡蛋

这是夏季最常吃的一道凉拌菜，制作简单，清火去燥。

下班回家，吃上一口略带苦味的拌苦瓜，那燥热的情绪马上得到消减，享受到的是一丝丝的凉意。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
香油 适量
盐 适量
鸡粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将苦瓜清洗干净
  • 步骤 2/10
    去除内瓤后，斜切成条状
  • 步骤 3/10
    锅中水热后将苦瓜条放入焯制
  • 步骤 4/10
    加入少许盐能够保持苦瓜清脆的口感和绿色
  • 步骤 5/10
    将苦瓜捞起
  • 步骤 6/10
    立即放入凉水中冷却
  • 步骤 7/10
    将苦瓜沥干水分后放入容器内，加入少许盐
  • 步骤 8/10
    再放入少许鸡粉
  • 步骤 9/10
    倒入少量香油，翻拌均匀即可
  • 步骤 10/10
    装盘就可以食用啦。放入冰箱冷藏后再食用口感更佳
小贴士

焯制时可加入少许盐和油，保持菜的颜色和口感最佳，

焯制的菜要放入 凉水中浸泡一下，增加菜的脆感。

发布于 2024-05-07
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