野蒜是五一时挖的，很新鲜，也很嫩。 亲戚家吃的时候，直接将叶子去掉，只剩下球茎部分，我觉得那样吃太浪费，所以我只把根去除，其他的全部用来做菜。野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，野蒜可润中补虚，使人耐寒。另外，野蒜的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。