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罗勒煮剥皮鱼
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地厚terrify

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

剥皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

时间:10分钟内
食材
剥皮鱼 500g
油 适量
姜丝 适量
辣椒 适量
罗勒 适量
豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼洗净控干水分。准备好辣椒，罗勒
  • 步骤 2/8
    油热后，放入姜丝，爆香
  • 步骤 3/8
    放入鱼煎一下
  • 步骤 4/8
    加入罗勒，辣椒
  • 步骤 5/8
    加入豆酱
  • 步骤 6/8
    加入水
  • 步骤 7/8
    盖上盖子，大火煮开
  • 步骤 8/8
    煮到鱼眼睛变白色，即可出锅。
小贴士

判断鱼是否煮熟，煮到鱼眼睛变白色即是熟了。

发布于 2024-12-17
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