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猪肉粉丝疙瘩汤
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笑颜oath

疙瘩汤，是上世纪六七十年代的北方人为了省事和节约发明的吃食，疙瘩汤既是汤菜又算主食，因为疙瘩汤易消化，所以最适宜晚餐来食用。

如今，疙瘩汤已经登上大雅之堂，很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。疙瘩汤的种类和食材比过去多了很多，鸡蛋、香菇、西红柿、虾仁、鱿鱼、贝类、鸡肉等，甚至可以搭配各类高汤，不仅营养丰富，味道也更加鲜美！

时间:10-30分钟
食材
面粉 100克
清水 100ml
洋葱 适量
粉丝 适量
豌豆 适量
猪肉末 适量
胡萝卜丝 适量
盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
豆腐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切末，或者直接买猪肉末，豆腐切丁，洋葱切碎。
  • 步骤 2/11
    锅子烧热，放入油，放入洋葱，煸炒至出香味。
  • 步骤 3/11
    加入猪肉末，煸炒至猪肉变白。
  • 步骤 4/11
    加入豌豆，煸炒。
  • 步骤 5/11
    加入豆腐煸炒。
  • 步骤 6/11
    加入清水或者高汤。
  • 步骤 7/11
    面粉加入清水，搅拌成稀面糊。
  • 步骤 8/11
    水开，用勺子，慢慢将面糊滑进锅子，越小越好。 有人用漏勺，这样出来的面疙瘩更细小。
  • 步骤 9/11
    加入粉丝，粉丝提前剪断。
  • 步骤 10/11
    加入少许胡萝卜丝。（主要是为了好看，可省略）
  • 步骤 11/11
    开锅，加入盐、鸡精、香油，搅拌出锅即可。
小贴士

1、面糊可以根据自己喜好酌情，稀稠均可，没有什么固定比例的。

2、蔬菜可以自己选择，不一定非要按照我给的。

3、汤可以是清汤，也可以添加高汤，味道更浓。

发布于 2023-04-08
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