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西红柿鸡蛋粉丝汤
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肖申克

做汤时我比较喜欢放些虾皮、紫菜或海藻之类的，一来提鲜，二来虾皮补钙，海藻防辐射。女儿很很欢汤里加粉丝，只是这粉丝最近也不安全了，所以还是尽量少吃。作为营养师，我喜欢做菜的时候混搭各种颜色的食材，既美观，又补五脏。

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
鸡蛋 1个
虾皮 1把
海藻 1把
粉丝 适量
香油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打入碗中，加少许料酒去腥，搅拌均匀备用。
  • 步骤 2/5
    锅里倒入适量清水，放洗净的虾皮海藻，开火煮开。
  • 步骤 3/5
    加粉丝
  • 步骤 4/5
    水开后，加入切片的西红柿，倒入蛋液，等蛋花飘起后，用筷子搅拌，大蛋花就出来了。加入盐、白胡椒粉即可出锅。
  • 步骤 5/5
    盛入碗中，淋上香油，放少许葱花即可。
小贴士

这种汤有两种做法：1.先放西红柿，汤是红的，西红柿煮的很烂，从营养上以番茄红素为主；2.后放西红柿，汤是清的，西红柿是鲜的，从营养上以VC为主，保留原状。主要以个人口感和习惯为主。

发布于 2022-11-06
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