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芝麻花生牛轧糖
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W佛系少女YG

很喜欢吃这款牛轧糖，香浓的奶香味，软软韧韧的，口感特别好，可以加些坚果或果干，同样美味，而我特别喜欢在里面加上花生和芝麻，味道太赞啦~送给亲朋好友，大获好评啦~

食材
棉花糖 460g
炒熟花生 460g
奶粉 240g
黄油 120g
炒熟黑芝麻 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好棉花糖、炒香的熟花生和黑芝麻、黄油、奶粉。
  • 步骤 2/15
    将120克黄油切成小块，将黄油块放入不粘锅。
  • 步骤 3/15
    小火加热至黄油完全融化。
  • 步骤 4/15
    加入棉花糖，用刮刀不断搅拌，开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合。
  • 步骤 5/15
    开小火再煮3、4分钟左右，这样口感不会太软。
  • 步骤 6/15
    加入奶粉，用刮刀将奶粉搅拌到完全混合。
  • 步骤 7/15
    搅拌好的状态。
  • 步骤 8/15
    加入炒香的去皮花生米和熟芝麻，不断翻炒。
  • 步骤 9/15
    全程小火，翻炒均匀。搅拌至完全融合，脱离锅壁。
  • 步骤 10/15
    将做好的糖倒入不粘烤盘中，压平，整形。
  • 步骤 11/15
    冷却后脱模。
  • 步骤 12/15
    切成3*2左右的小块。
  • 步骤 13/15
    包上糖纸，简单又美味的牛轧糖就做好啦！
  • 步骤 14/15
    美味。
  • 步骤 15/15
    送给亲友特受欢迎哦。
小贴士

1、建议用不粘锅操作，配上刮刀，是非常方便的，不会粘，也不会浪费材料。

2、煮棉花糖时，待完全混合后可以多煮一会，这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的，带点韧性，挺有嚼劲。

3、整形时借助刮刀压平、压实比较方面，切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。

发布于 2025-01-29
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