吃过玉米烙,听说过南瓜烙,听老公说了才知道原来青瓜也能做成青瓜烙,于是在老公的电话指导下成功的做出了青瓜烙,想起冰箱里还有一根胡萝卜,就干脆用同样的方法做成了酥脆的胡萝卜烙,两种烙的区别在于一个咸香有嚼头,一个酥脆香甜,同样的方法可以用于不同的食材,做出来的味道却是各有千秋,快用你能想的到的食材也来创新一下吧~~
将青瓜烙切片的时候可以在砧板上垫一层保鲜膜再切,防油免洗
如果裹粉的时候太干,可以在摊平面糊的时候用手沾上水按压,使之粘合在一起,以防倒油的时候散掉
应在开火的同时沿锅边缓缓倒入热油
擦好青瓜丝后,也可以先加些盐,腌一会,使之出水,攥干水分后,加入淀粉裹匀