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青菜鸡蛋米线
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X教授exclusive

米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

时间:10-30分钟
食材
青菜 120g
鸡蛋 2个
米线 125g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：青菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已泡软）
  • 步骤 2/11
    在鸡蛋中加适量的料酒。
  • 步骤 3/11
    打成蛋液，待用。
  • 步骤 4/11
    将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
  • 步骤 5/11
    烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
  • 步骤 6/11
    随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的青菜翻炒翻炒
  • 步骤 7/11
    接着，合入米线，加入一些清水煮开，煮至青菜断生。
  • 步骤 8/11
    然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。
  • 步骤 9/11
    最后，加适量的盐。
  • 步骤 10/11
    加适量的鸡精。
  • 步骤 11/11
    调味翻匀，即可。
小贴士

家常小吃，随意做。

发布于 2022-07-24
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