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菊花卷
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credit孤独

最近天气好温度高，是发面的好时节。外面买的馒头天天老面孔，而且也不知道操作环境怎么样，还是自己做的放心。

买了一个南瓜做了一次粥，还剩了不少，再来做个南瓜面食。南瓜那金灿灿的黄，很是诱人，女儿老公都爱吃，口感也不错，经常嚷着给做。

食材
南瓜 200g
面粉 300g
水 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜蒸熟，放料理机打成糊，晾凉备用。
  • 步骤 2/9
    面粉加酵母拌匀。
  • 步骤 3/9
    加放温的南瓜糊揉成面团。
  • 步骤 4/9
    加保鲜膜放温暖的地方发酵3小时。
  • 步骤 5/9
    发酵好后取出排气，搓成手指粗的细条。
  • 步骤 6/9
    盘成圆。一根面两头盘也行，两根面盘好放一起也行。
  • 步骤 7/9
    用筷子把两个圆夹在一起。
  • 步骤 8/9
    用刀把四个角切开，整理一下。
  • 步骤 9/9
    插上几根胡萝卜丝，上锅蒸20分钟再闷3分钟取出。
小贴士

佳宁心得：

1、南瓜糊要放温再加入面粉中，防止酵母被烫死。

2、做这个花卷比较占地方，一锅蒸不了几个。

发布于 2023-04-02
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