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大米蜂糕
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郭芙蓉jerk

大米蜂糕是老北京的一道传统小吃，用大米粉加白糖、酵母等发酵，然后蒸制而成，因为内部有许多蜂窝，故名蜂糕。口感松软，清爽不腻，是早餐和下午茶的好选择。

时间:10-30分钟
食材
大米粉 100g
中筋面粉 20g
白糖 适量
酵母 1g
泡打粉 0.5g
果干 适量
清水 70ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米粉和面粉放在一起。
  • 步骤 2/7
    加入酵母、白糖、泡打粉。
  • 步骤 3/7
    加入清水，搅拌成顺滑的面糊。
  • 步骤 4/7
    室温发酵至两倍大。
  • 步骤 5/7
    撒上果干。
  • 步骤 6/7
    上锅蒸20分钟，倒扣在盘中。
  • 步骤 7/7
    切成小块即可食用。
小贴士

1：也可以不放泡打粉，松软度可能会稍打折扣。

2：果干可以换成自己喜欢的任何果脯、青红丝等。

3：清水也可以换成牛奶。

发布于 2022-05-18
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