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公爵夫人土豆
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小汤圆gnaw

公爵夫人土豆，这种有创意的土豆新吃法，据说是一位法国的公爵夫人发明的。把土豆碾成泥，加入黄油、鸡蛋、奶粉。如果喜欢吃奶酪还可以加入奶酪和淡奶油。用裱花嘴挤出一朵朵小花在烤盘上。上桌的样子特别美丽呢。这位夫人肯定也是个可爱的小吃货。^_^

时间:10-30分钟
食材
土豆 500g
火腿肠 30g
鸡蛋 1个
黄油 30g
盐 少许
黑胡椒 少许
奶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选2个中等个头的土豆，约500g。洗干净，不用擦去水分。
  • 步骤 2/15
    把它切片，放入盘子，微波炉高火10分钟，中间记得翻个面。
  • 步骤 3/15
    在等微波炉处理土豆的时候，我们可以做2件事。先称量切割出30g黄油。然后把一根30g的火腿肠切细末。必须是很细的小细末，不然待会儿会堵塞裱花嘴的。
  • 步骤 4/15
    等微波炉结束，把土豆拿出来，把黄油碗放进去，低火加热1-2分钟。记住，必须是低火，因为黄油也是油，遇热会爆，溅得微波炉里到处都是，所以必须用低火加热。 然后，我们可以把已经熟了的土豆上的皮剥掉。如果烫手可以放凉再剥，不要泡冷水里，太湿会影响后面做花型的。
  • 步骤 5/15
    剥完皮之后，拿一个结实的勺子，用力把土豆碾成泥。一定要多辗一会儿，反复确认已经没有硬块颗粒在里面才可以。不然待会儿会堵塞裱花嘴。
  • 步骤 6/15
    加入融化的黄油。
  • 步骤 7/15
    加入1个鸡蛋
  • 步骤 8/15
    加入很微量的盐和黑胡椒，还有火腿肠细末。盐和黑胡椒必须少量，太淡可以沾番茄酱吃，太咸就没办法改了哦。
  • 步骤 9/15
    加入奶粉，然后用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    加工完的土豆泥就是这样湿润的样子。
  • 步骤 11/15
    准备1个裱花袋和1个大号或中号的裱花嘴。
  • 步骤 12/15
    把裱花嘴装入裱花袋，然后把调好的土豆泥也装入裱花袋，把裱花袋前面剪一个口子，露出裱花嘴。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热180°C。在烤盘上挤出花型。我的土豆500g，刚好挤满一个28x28的烤盘。如果不是不沾烤盘，最好底部抹油。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热结束，放入中下层，上下火烤30分钟。
  • 步骤 15/15
    看，美美的公爵夫人土豆就完成了。可以直接吃，也可以沾番茄酱或沙拉酱。外皮酥脆，里面软香。可以做菜上桌，也可以当做下午茶和宵夜的小点心。家里来客人的话，非常拿得出手哦。
小贴士

土豆一定要全部辗成泥，不然会堵塞裱花嘴。火腿肠也是必须切细末，如果没有那个耐心切，也可以不放火腿肠。

发布于 2024-07-24
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