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炸紫薯尖饼
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迷乱花海巢

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为:养心,益肾,和血,健脾。

食材
紫薯 1个
适量
白砂糖 适量
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将紫薯削皮洗净,切薄片入蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/12
    蒸熟的紫薯压成泥加入4-5汤匙白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    面粉倒入大盘里,加入酵母
  • 步骤 4/12
    然后倒入紫薯泥搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    然后揉合成柔软的粉团
  • 步骤 6/12
    让粉团发酵至2倍大
  • 步骤 7/12
    沾适量手粉将它再次揉匀。
  • 步骤 8/12
    擀成约5毫米厚的大片。
  • 步骤 9/12
    用刀切出3厘米宽的长条
  • 步骤 10/12
    切成尖角状的四边形小块
  • 步骤 11/12
    油锅烧热,入紫薯尖饼
  • 步骤 12/12
    炸至鼓肚,翻面再炸,全部变金黄色捞出
小贴士

紫薯泥的含水量不同,所以和面时请酌量加面粉或添加水。放了适量的白糖,我们当作小吃来吃,当然不喜欢甜的,也可以放盐,各人口味不同。还有因为是紫薯做的炸出来颜色比红薯做的没那么好看,可以换成南瓜或红薯取替紫薯。

发布于 2022-06-05
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