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菜香油条
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倒叙的时光莫经

自从出现地沟油事件以来，老公就不让到外面买油条吃了，只好自己学着做，油条自古都是一个味，突发奇想给它变个色或变个味，喜欢甘蓝的味道就买了个带色的紫甘蓝。这是第二次做颜色浅，第一次整个变成了蓝油条。今早停电了，没能做，中午觉得面发的有点过了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 1500ml
盐 适量
泡打粉 适量
苏打粉 适量
紫甘蓝叶 3片
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    甘蓝叶切碎，用搅拌机加温水打碎。
  • 步骤 2/12
    把汁过滤出来。
  • 步骤 3/12
    加鸡蛋、苏打粉、泡打粉、盐用打蛋器抽至变蓝起泡。
  • 步骤 4/12
    加面粉和成软面，盖盖子省两小时。
  • 步骤 5/12
    省好的面装保鲜袋放冰箱一晚上。
  • 步骤 6/12
    早上，面板刷油，把面用手托长
  • 步骤 7/12
    切块
  • 步骤 8/12
    上面相对叠起，刀背或筷子压一下。
  • 步骤 9/12
    油加热
  • 步骤 10/12
    把油条拉长放油锅炸，入锅时要用筷子不停翻动至膨胀。
  • 步骤 11/12
    炸好的油条菜香浓郁。
  • 步骤 12/12
    这是我第一次做的，用了半个甘蓝。分给同事，他们说很好吃但是样子吓到他们了。
小贴士

1、从冰箱（保鲜）取出的面不要再乱动它，托着下面拉长就可以了。

2、叠放时要把上面相对，板的那面有油对起来不粘，炸时会散开。

3、油条放锅后要不停上下翻动，让它受热均匀。

发布于 2024-05-16
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