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红豆沙小丸子
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戚天啸傲龙飞

又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。

糯米:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

时间:1-2小时
食材
红豆 200g
糯米粉 200g
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红豆提前一晚用水泡一夜
  • 步骤 2/7
    先在小锅中煮开,沸腾两分钟之后倒掉煮红豆的水
  • 步骤 3/7
    重新加入干净水,高压锅压30分钟
  • 步骤 4/7
    糯米粉加水
  • 步骤 5/7
    和成面团
  • 步骤 6/7
    搓成小圆丸子
  • 步骤 7/7
    加入红豆中煮熟,再加入少量白糖即可
小贴士

这里没有标记红豆和糯米粉的用量,是因为这个可以根据自家实际食用情况来决定用量。

在最后煮糯米小丸子时,小丸子漂上来就说明已经熟了。

发布于 2022-05-12
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