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香煎培根黄米饭
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厥酵教约缮

小时候我太奶奶还在的时候，就常做大黄米饭，焖完蘸白糖吃，每次吃都像过年的感觉一样，黏黏的甜甜的，我特别喜欢她第二天再煎一下吃，那时候用的是荤油啊，五花肉煎煎再把黏黏的大黄米饭倒进去，煎完以后那是外焦里嫩，浇上白糖，唉，什么粽子啊，粘豆包啊，都比不上它呢，反正粘的甜的我从小是就喜欢吃，这几天突然想吃粽子，可没有棕叶卖了啊，就想起这一口了，时代不同了，改良改良，咱不能用荤油不能用肥肉煎，改培根，还稍带咸味，甜中带咸，外焦里嫩，你们想吃了吗~

时间:1-2小时
食材
大黄米 2小杯
糯米 半小杯
培根 1条
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大黄米用两个小杯，糯米只算个配当，半小杯
  • 步骤 2/10
    培根，只需一根就好
  • 步骤 3/10
    米混合一起泡了一夜
  • 步骤 4/10
    开始煮，水要比煮大米饭稍多些了，而且注意要经常搅拌，要不就糊啦！ 翻滚吧，大黄米&糯米
  • 步骤 5/10
    煮好了静置，搅拌完以后汤都吃进去了。现在就可以吃，但是还没完，还要煎
  • 步骤 6/10
    培根一条，切小丁煎
  • 步骤 7/10
    将大黄米饭倒入，水分有点多了，所以煎的时候用的不少时间
  • 步骤 8/10
    待四周都起焦皮了，可以翻面了
  • 步骤 9/10
    外焦里嫩有木有？
  • 步骤 10/10
    配上白糖开吃吧。 这张图应该是撒落白砂糖拍那个瞬间，可惜没那个设备和技术，就有个想法，哈哈
小贴士

煮饭要汤大点，时不时的搅拌别糊锅。煎的时候掌握好火候。

发布于 2022-05-22
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