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米饭汉堡
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欢畅

中国式的汉堡，用血糯米和黑米做成的米饼，加上煎香的肉饼和生菜，下次应该再加点白糯米的，血糯米和黑米粘性不是很足，我这个里面掺杂少许的黑豆，原本配了一起煮粥喝的。

食材
血糯米 100g
梅条肉 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蛋清 适量
生粉 适量
鱼露 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    血糯米和黑米洗净后隔夜浸泡
  • 步骤 2/10
    蒸格上铺上蒸布，把米倒上蒸至熟透打开待凉
  • 步骤 3/10
    梅条肉切成差不多1厘米厚的块状
  • 步骤 4/10
    先用刀背敲松，尽量敲成圆饼状
  • 步骤 5/10
    放入碗中加入料酒，蛋清，鱼露，蚝油腌制2小时。
  • 步骤 6/10
    生菜洗净后浸泡淡盐水中
  • 步骤 7/10
    热锅倒入油
  • 步骤 8/10
    油温5分热下入肉饼煎至两面熟透捞起沥干油分。
  • 步骤 9/10
    捞起生菜铺在盆底再把米饭做成圆饼状
  • 步骤 10/10
    中间加入煎好的肉饼再放入一个米饼即可
小贴士

肉饼可以腌制的偏咸一点，这样配 米饼吃的时候可以综合味道。

米饭中再可以加点粘性足的大米或者糯米，做起来就方便多了。

发布于 2022-12-29
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