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香姜油条
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顾慕双灸

新姜上市,最近买了好多姜,昨天做了一道姜酱饼,今天再做一道油条看看,很好吃,很难做,和好的油条面,一般放冰箱后会变硬一些,但加了姜的面反而变稀,所以增加了在板上操作的难度,所以看起来不像油条那么有规则,味道好,也很酥。下次减少姜的量。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
新姜 200g
适量
鸡蛋 1枚
油条蓬松剂 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新姜洗净去皮。
  • 步骤 2/13
    剁碎。用搅拌机打成酱。
  • 步骤 3/13
    油条膨松剂一袋。
  • 步骤 4/13
    盆里倒入20g油条膨松剂,一个鸡蛋。
  • 步骤 5/13
    加姜酱、油40g。
  • 步骤 6/13
    加少许水搅拌起泡。
  • 步骤 7/13
    加面粉。
  • 步骤 8/13
    和成面团,盆上抹油。省发30分钟。
  • 步骤 9/13
    装入容器,盖保鲜膜冰箱保鲜省发。(我是晚上和面,早上炸)
  • 步骤 10/13
    板上抹油,将面倒在板上,尽量切出规则的块,
  • 步骤 11/13
    拉长,再重叠搭回去。
  • 步骤 12/13
    入8八成热油锅炸。
  • 步骤 13/13
    炸好的油条很酥。
小贴士

姜不用加我的那样多,也许会更好操作些。

发布于 2022-11-02
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