咸鸭蛋 - 咸鸭蛋的做法,咸鸭蛋怎么做好吃,咸鸭蛋的家常做法 - 京细菜谱

咸鸭蛋

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幸一缕茶烟

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咸鸭是上个月就开始腌制了

是为了迎端午节得

腌制的时间有三十天左右

蛋白的咸度是我们喜欢得

不过蛋黄还不是很有味

下次应该再加长时间才行

时间:1-2小时

食材

鸭蛋 2000g

腌制盐 200g

白酒 100ml

烹饪步骤

步骤 1/10

备鸭蛋一份
步骤 2/10

将鸭蛋洗净。
步骤 3/10

备白酒半小碗及腌制盐。
步骤 4/10

将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。
步骤 5/10

再码在无水无油的容器内。
步骤 6/10

再上好盖子。
步骤 7/10

隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月。
步骤 8/10

将腌制好的鸭蛋冷水下锅煮至熟。
步骤 9/10

将煮好的鸭蛋出锅。
步骤 10/10

对切食用即可。

小贴士

腌制的时候，一定要记得去翻转一下容器，让鸭蛋均匀挂上味。按我这样子的腌制时间，亲们如果要做，那还要加长时间至十天左右，蛋黄没有很入味。

发布于 2024-11-04