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红油馄饨面
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在家经常做来吃的一道主食，因为太普通，也没有拍照过，创意来自云吞面，详细的查阅过云吞面制作方法后，地道云吞面的制作非常讲究，包括一碗装几只云吞都有讲究，在家吃，一般是围绕自己口味为主，调味制作都按自己日常生活习惯，所以，也不能称为云吞面了，也就是把面和馄饨放在一起煮制成为馄饨面了。

家中喜欢吃馄饨却不喜欢吃煮面，把面和馄饨放在一起煮的时候，面也成为家人喜欢吃的食材，所以，也乐得这样做了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
猪肉 300g
香菜 100g
虾皮 30g
淀粉 适量
挂面 适量
芝麻油 适量
花椒油 2勺
红油 3勺
鸡精 适量
五香粉 适量
酱油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入适量水、食盐和碱面，和成较硬面团，饧制20分钟。
  • 步骤 2/9
    猪肉剁碎，加入鸡蛋和水，一个方向均匀打制，这样成品口感比较脆好吃，然后加入酱油、芝麻油、鸡精、五香粉搅拌均匀即可。
  • 步骤 3/9
    经过饧制的面团，扑上淀粉，擀成薄皮。
  • 步骤 4/9
    将擀好的面皮，切成四方块备用。
  • 步骤 5/9
    面皮放在掌中，将肉馅放入面皮的中间。
  • 步骤 6/9
    将手指握起来，握成馄饨，这样的方法包制馄饨非常快。
  • 步骤 7/9
    取一碗，放入香菜和虾皮，加入食盐、红油、花椒油、酱油和鸡精调好备用。
  • 步骤 8/9
    锅内加清水或者高汤，开火煮汤，水开下入馄饨和面煮熟。
  • 步骤 9/9
    将面和馄饨加入汤盛入碗中，即可食用。
小贴士

这里制作的量是可以供三口之家食用。

发布于 2022-07-25
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