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糯米枣
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胆怯respectable

这个糯米枣，香甜软糯，非常的好吃。其实这个小点心，还可以叫“开口笑”、“心里软”，非常形象的名字。

家里没有桂花糖了，淋了点芝麻糖。其实做糯米枣，最好用个大，肉多，味甜的枣。新疆若羌精品级红枣，果实饱满，肉厚细腻，皮薄核小，甘甜醇香，细致爽口，肉软甜糯。非常适合做这道小甜品。

食材
新疆若羌红枣 200g
糯米粉 200g
白糖 适量
白芝麻 适量
热水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料备用。
  • 步骤 2/13
    红枣稍泡，清洗干净。
  • 步骤 3/13
    洗净后用小刀一刀切到内核处。
  • 步骤 4/13
    用滚刀，贴着枣核切，去核。（注意中间不要切成两半，切好后，还是一个整个的枣子。）
  • 步骤 5/13
    处理好的红枣备用。
  • 步骤 6/13
    糯米粉，加入适量的热水和成均匀的面团。
  • 步骤 7/13
    糯米面团撮成筷子粗细的细长条。
  • 步骤 8/13
    用刀切成小剂子，长度和红枣的长度相同。
  • 步骤 9/13
    把糯米小剂子塞入红枣内，捏和好。
  • 步骤 10/13
    做好的糯米枣备用。
  • 步骤 11/13
    放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上。
  • 步骤 12/13
    水开后，蒸十分钟左右。
  • 步骤 13/13
    蒸好的糯米枣放入盘内，淋上白糖汁即可。
小贴士

和糯米粉，最好用温水，冷水和面容易散。

发布于 2024-09-07
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