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虫草花炒木耳
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成倾一池温柔

这道菜是看电视节目时学到的，吃着脆嫩中带着菌香，个人还是蛮喜欢的，而且虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

时间:10-30分钟
食材
虫草花 15g
水发木耳 100g
油 适量
盐 适量
小葱 2棵
红椒 半个
香菜 1棵
白糖 2小匙
淀粉 少量
生抽 少量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    虫草花用水泡发后备用。
  • 步骤 2/13
    水发木耳清洗干净后切成木耳丝备用。
  • 步骤 3/13
    准备一些小葱段，红椒条和香菜段备用。
  • 步骤 4/13
    取一小碗，放入三匙凉水，放入适量的盐、白糖和一小匙的淀粉兑成芡汁备用。
  • 步骤 5/13
    取一小碗，放入三匙凉水，放入适量的盐、白糖和一小匙的淀粉兑成芡汁备用。
  • 步骤 6/13
    虫草花煸干水分后，倒入少许油翻炒一会。
  • 步骤 7/13
    倒入一半的芡汁翻炒，然后盛出备用。
  • 步骤 8/13
    木耳丝也用同样的方法煸炒后盛出备用。
  • 步骤 9/13
    炒锅放少许油，放入红椒条、小葱段炒香。
  • 步骤 10/13
    放入虫草花和木耳翻炒。
  • 步骤 11/13
    加少许生抽翻炒。
  • 步骤 12/13
    淋入少许香油。
  • 步骤 13/13
    关火放入香菜，用余温炒出香味即可装盘。
小贴士

1、虫草花和木耳丝都要事先煸干水分后再放油翻炒，这样炒出来的菜才脆爽。

2、芝麻油要沿着锅边放入，不要放在菜的中间。

发布于 2022-07-08
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