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青菜洋葱炒肉
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intermediate迷茫

青菜泛指十字花科的绿色蔬菜，但云南人喜欢将苦菜也叫做青菜，这青菜有淡淡的苦味，小孩子都不爱吃，但它解油腻，在餐桌上还是点击率挺高的一道菜。青菜素炒或煮汤都不错，配肉炒只是为了迎合孩子的口味，让他多吃一点蔬菜。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 100g
青菜 200g
洋葱 100g
食用油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉洗净切成条，洋葱切片，姜蒜切丝备用。
  • 步骤 2/8
    肉丝放小碗里，加入少量盐、生抽、淀粉浆匀腌制5分钟。
  • 步骤 3/8
    青菜放水里冲洗干净。
  • 步骤 4/8
    洗净的青菜放入热水中快速焯一下，然后冲凉切成3厘米长的段。
  • 步骤 5/8
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香。
  • 步骤 6/8
    放入肉丝翻炒变色断生。
  • 步骤 7/8
    放入洋葱翻炒变软。
  • 步骤 8/8
    放入青菜翻炒翻炒，调入盐、鸡精即可。
小贴士

青菜也可以不焯水，但小孩子不喜欢苦味，焯过水减少一些苦味。焯水后一定要冲凉，不然余温会让叶片发黄。

发布于 2022-05-18
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