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青椒肉片炒腐竹
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恨灵雕

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

时间:10分钟内
食材
青椒 1个
五花肉 100g
腐竹 3根
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腐竹三根，掰成两半，浸泡三小时
  • 步骤 2/11
    葱切小段，姜切片，蒜切片
  • 步骤 3/11
    泡好的腐竹切小段，青椒切片
  • 步骤 4/11
    五花肉切薄片
  • 步骤 5/11
    锅里放油，烧5成热，下入肉片翻炒至定型
  • 步骤 6/11
    把肉拨到一边，加入葱姜蒜翻炒出香
  • 步骤 7/11
    加入老抽翻炒至五花肉上色
  • 步骤 8/11
    加入腐竹翻炒
  • 步骤 9/11
    加入少许水，快速翻炒，
  • 步骤 10/11
    至汁水变少时，加入青椒，放盐翻炒入味
  • 步骤 11/11
    加入鸡精和香油翻炒出锅。
小贴士

炒这个菜，青椒比较易熟，最后加入，略炒几下就会熟的，加早了青椒的味道反而不美。

发布于 2022-06-16
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