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灯笼虾
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惊恐fantastic

【灯笼虾】是根据菜肴的成品形状命名的。主料选择的是虾和豆腐搭配蒸制而成，味道鲜美，形状吸引眼球。逢年过节，是一款漂亮的宴客佳肴。

时间:10分钟内
食材
虾 10只
豆腐 100g
胡萝卜 2根
料酒 适量
盐 适量
清汤 适量
水淀粉 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。
  • 步骤 2/14
    把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
  • 步骤 3/14
    加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
  • 步骤 4/14
    豆腐加盐、葱花拌匀。
  • 步骤 5/14
    将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用
  • 步骤 6/14
    把腌渍好的虾剪断筋。
  • 步骤 7/14
    锅烧开水，放入虾汆烫。
  • 步骤 8/14
    变色即可捞出。
  • 步骤 9/14
    把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
  • 步骤 10/14
    分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形
  • 步骤 11/14
    用胡萝卜丝做成灯笼穗。
  • 步骤 12/14
    锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
  • 步骤 13/14
    锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 14/14
    将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
小贴士

1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。

2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。

发布于 2023-04-19
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