灯笼茄子 - 灯笼茄子的做法,灯笼茄子怎么做好吃,灯笼茄子的家常做法 - 京细菜谱

灯笼茄子

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眼睛忘充电燕

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大厨教你做饭店才能吃到的灯笼茄子,学会了自己在家做

时间:10-30分钟

食材

茄子一根

猪肉馅二匙

西红柿一个

淀粉少许

番茄酱一匙

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烹饪步骤

步骤 1/10

做菜食材的选择很重要做这道菜呢，我们要选瘦长，而且很直的茄子。我们把他带皮洗干净被去掉头尾备用。
步骤 2/10

把它切成适当大小的段。
步骤 3/10

从中间挨着切，不要切断，切成这个样子。
步骤 4/10

生抽，盐，味精，料酒，五香粉。调成肉馅儿。
步骤 5/10

把茄子夹着肉馅儿，尽量压得平整一点。
步骤 6/10

肉馅口用淀粉封口。
步骤 7/10

又过起油油温五成热时转小火，把这个茄子肉馅那一面向下放进去，这样一会儿里面的肉馅不会跑出来。
步骤 8/10

然后我们上下左右均匀地把它炸一次。
步骤 9/10

番茄切成薄片摆盘。中间放上炸好的茄子。
步骤 10/10

用番茄酱搅均匀淋上。这道菜呢，如果家里面人多，可以做上一大盘摆一个圆形，用西红柿点缀，特别漂亮。我家只有两个人就只做了两个。

小贴士

茄子的选择很重要。一定要选那种又直又长的。炸茄子的时候一定要用小火。

发布于 2020-07-22