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灯笼茄子
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欧阳

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
五花肉 200g
香葱 适量
生姜 适量
味极鲜酱油 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
淀粉 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备食材:葱，大蒜，生姜，茄子，五花肉。
  • 步骤 2/23
    茄子洗干净，用刀一分为二。
  • 步骤 3/23
    茄子两边用放筷子，像图中这样用刀切。
  • 步骤 4/23
    七片用刀切断开，像图中这样。
  • 步骤 5/23
    五花肉切片切条，再用刀剁成泥。
  • 步骤 6/23
    把香葱，生姜放入肉馅中。
  • 步骤 7/23
    放适量的味极鲜酱油。
  • 步骤 8/23
    放一点点老抽。
  • 步骤 9/23
    放一点盐。
  • 步骤 10/23
    放一些鸡精。
  • 步骤 11/23
    放一点点十三香。
  • 步骤 12/23
    把肉都夹进茄子里，像图中这样。
  • 步骤 13/23
    在肉馅上粘一点淀粉。
  • 步骤 14/23
    锅里放适量的油，油六成热放入茄子油炸。炸三四分钟就捞出来。
  • 步骤 15/23
    锅热油，放葱，蒜末炒香。
  • 步骤 16/23
    放适量的蚝油。
  • 步骤 17/23
    适量的味极鲜酱油。
  • 步骤 18/23
    放一点老抽炒香。
  • 步骤 19/23
    倒入适量的水，把茄子放进去。大火烧开转中小火煮三四分钟。
  • 步骤 20/23
    放一点点盐。
  • 步骤 21/23
    一点点鸡精，白糖，搅拌均匀，收汁出锅。
  • 步骤 22/23
    出锅装盘，撒点香葱就可以吃了。
  • 步骤 23/23
    这道菜就是夹肉比较麻烦一点。
小贴士

1.茄子底下放筷子，切的时候不容易把茄子切断。

2.粘淀粉炸的时候可以让茄子定型。

发布于 2020-01-21
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