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煎香菇
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天生发际偏高

有的人也许会奇怪，烤肉酱不就是用来做烤肉吗？怎么还拿来做煎香菇了。其实烤肉酱的用处很多的，可以用来腌制肉类、海鲜和菇类等；还可以用来做煎制的菜肴，比如今天的煎香菇；还可以在炒菜的时候拿来做调味料。

时间:10分钟内
食材
香菇 7朵
烤肉酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜。
  • 步骤 2/4
    取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱，然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时。
  • 步骤 3/4
    腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油。
  • 步骤 4/4
    锅里倒少许的油，烧热，放入香菇，中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可。
小贴士

.烤肉酱其实用处很多，不拘于烤，还可以用来腌、炒和煎。

2.烤肉酱的配料里已经包含洋葱、酱油、大蒜、盐、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至还有梨浆。所以腌制肉类蘑菇等原料的时候并不需要再添加其他的调味料。

发布于 2022-11-03
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