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香芋蒸排骨
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蓬霏琅咫天涯

蒸菜是一种比较健康的烹饪方式，而且蒸菜营养流失比较少，可以保存食物的原汁原味。这道蒸排骨，荤素搭配，排骨用油和淀粉包裹，蒸出来骨肉分离，骨香肉嫩，香芋又吸收了排骨汁及料汁，香味更加的浓郁。

食材
排骨 350g
香芋 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
白糖 适量
豆豉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净控水。
  • 步骤 2/8
    剁一些蒜蓉和姜蓉，蒜的要多一些。
  • 步骤 3/8
    把姜，蒜加入排骨。
  • 步骤 4/8
    加入油、盐、蚝油、白糖、豆豉、生粉。
  • 步骤 5/8
    拌匀后放冰箱腌制20分钟。
  • 步骤 6/8
    香芋切长条。
  • 步骤 7/8
    把香芋码入盘底。
  • 步骤 8/8
    排骨摆在香芋上面，冷水起锅，蒸40分钟。
小贴士

1.洗净的排骨要控干水，不然会蒸出很多多余的水份。

2.蒸好的排骨在锅中焖一会，这样会出多点排骨汁。

发布于 2023-04-14
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